Le morbier est un fromage savoureux que l'on peut déguster dans de nombreuses recettes étonnantes mais aussi gourmandes. Comme de nombreux fromage, on peut le déguster aussi bien en hiver que pendant ...

Entre le célèbre camembert et les incontournables fromages de chèvre, un autre habitué des plateaux de fromages n’est autre que le morbier, caractérisé par une raie cendrée en son centre. Sa création ...

Jadis, la confection du morbier découlait de celle du comté. Aujourd’hui, le proche cousin du « grand fromage » a su gagner ses titres de noblesse pour devenir un fromage de caractère reconnu. Faites ...

Long before Mary Keehn created Humboldt Fog, the California goat cheese with a layer of ash in the middle, French cheesemakers were putting cinders in Morbier. Made in eastern France, in the ...

Morbier has never been one of my favorite French cheeses, so I was a little surprised by my enthusiasm for Jeune Autize. This latter is, in essence, a goat's milk rendition of traditional Morbier, the ...

Dans un bol, fouettez les œufs puis salez et poivrez-les. Coupez ensuite la saucisse en fines tranches et épluchez les pommes de terre que vous découpez en rondelles par la suite. Faites revenir les ...

Dans le Jura, la famille Jacquet redonne ses lettres de noblesse à un fromage longtemps considéré insipide. Dans la ferme de la famille Jacquet, à Foncine-le-Haut (Jura). (Photo Marc Cellier) D’abord ...

Vingt fromages vendus dans des grandes surfaces font l’objet de rappel massif depuis la découverte de la bactérie d’Escherichia coli Une vingtaine de fromages vendus dans les grandes surfaces font ...