Rafa Zafra. Cocinero. El chef sevillano asegura que "creo en el Mediterráneo como estilo de vida: compartir, disfrutar; gasto mucho producto del Mediterráneo pero no dejo de mirar al Cantábrico, ...

Los científicos lo llaman Engraulis encrasicolus, pero lo que todos sabemos es que frito, rebozado en harina, servido en cucuruchos o platitos, o marinado con ajo, vinagre y perejil… el boquerón se ...

Frito o en vinagre, el boquerón victoriano es un delicioso manjar que los vecinos de Rincón de la Victoria y los visitantes de otros pueblos vecinos aprecian; y es por ello que lo ofrecen con orgullo ...

Acostumbrada la gente que va de vacaciones al sur, a Málaga en concreto, a que el boquerón se lo pongan en el plato frito o ... en aceite y vinagre, y a quedarse con la idea de que no hay otras ...

Aquí tenemos un pescadito humilde, accesible, pero de carne tersa y sabrosa y saludable, un pescado azul que está disponible todo el año y abunda en el Mediterráneo -y en otros tiempos, en el Mar ...

Anchoas y boquerones, boquerones y anchoas. Dos grandes protagonistas en el tapeo más castizo, conservas llenas de sabor que encapsulan en una lata todo el sabor de la costa. Ambos productos tienen ...